Foi sancionada pelo prefeito de Fortaleza, no último dia 14 de janeiro, e já está em vigor a lei que cria o Polo Gastronômico da Cidade 2000, em Fortaleza. A proposta é de autoria do vereador Benigno Júnior reconhece oficialmente o bairro, já conhecido pelo forte movimento de bares, restaurantes e lanchonetes, como área estratégica de lazer, turismo e desenvolvimento econômico da capital cearense. O …

Presente nas mesas dos cearenses de todas as classes sociais em cafés da manhã, almoços e jantares familiares, o cuscuz pode ser considerado mais do que um alimento: ele é parte da memória afetiva e da cultura de gerações. Oficialmente reconhecido como patrimônio cultural do Ceará, a legislação o classifica como bem de destacada relevância gastronômica, histórica e cultural. Além …

Tradicionalmente associada ao churrasco, a sambiquira de frango, corte retirado da região do dorso da ave, vem conquistando espaço também nas refeições do dia a dia. Versátil, saborosa e acessível, ela pode ser preparada de diferentes formas, agradando a diversos paladares e se adaptando tanto a encontros informais quanto às refeições em casa. No churrasco, a sambiquira é destaque quando …

Durante o período do carnaval, quando a rotina muda e o consumo de alimentos fora de casa aumenta, manter uma alimentação saudável, leve e equilibrada é fundamental para garantir disposição, hidratação e bem-estar. Pensando nisso, a Ceasa-CE, que reúne uma grande variedade de produtos frescos que contribuem para uma alimentação mais saudável durante os dias de folia, elaborou uma lista …

Uma das mais importantes tradições alimentares do Estado, o cuscuz hoje é reconhecido como bem de destacada relevância gastronômica, histórica e cultural do Ceará. O reconhecimento se deu a partir da Lei 19.596/2025, sancionada em dezembro pelo governador Elmano de Freitas e oriunda de projeto de lei da deputada Jô Farias (PT). A iniciativa tem o objetivo de valorizar o alimento …

A Casa de Vovó Dedé inicia uma nova temporada do projeto Não à Fome com a oferta de cursos gratuitos de gastronomia entre os meses de fevereiro e abril. As formações têm como objetivo capacitar moradores da comunidade e bairros próximos, fortalecendo oportunidades de geração de renda por meio da produção de alimentos. Em fevereiro, a programação começa com cursos …

Celebrado no dia 20 de janeiro, o queijo é um dos alimentos mais amados e presente em diversas receitas e pratos clássicos. Como muitos queijos são ricos em gordura, foi criado um mito de que não havia benefícios no consumo. Mas isso não é necessariamente verdade. Uma pesquisa ampla publicada pela revista científica Neurology observou que pessoas que consomem queijos e cremes …

A ceia de Natal sempre reserva um momento especial para a sobremesa. É quando a família relaxa, conversa sem pressa e compartilha um doce preparado com carinho e afeto. Pensando em quem deseja variar o cardápio e incluir novas opções na mesa, Fortaleza, marca cearense de massas e biscoitos da M. Dias Branco, selecionou três receitas que unem sabor e …

Conhecida pelo sabor adocicado e pela versatilidade, a tâmara tem ganhado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros, especialmente durante as festas de fim de ano. Na Ceasa-CE, o aumento na procura pelo fruto é notável nesta época, impulsionado tanto pelo seu valor nutricional quanto pelas tradições gastronômicas de Natal e Réveillon. Rica em fibras, vitaminas A, B e …

A Casa de Vovó Dedé entra na reta final do projeto Não à Fome com os últimos cursos gratuitos de gastronomia do ano. A iniciativa, que promove capacitação com foco na geração de renda, realizou 39 cursos em 2025, com uma média de 12 participantes por turma, totalizando 468 pessoas capacitadas. Agora, em dezembro, a programação se dedica exclusivamente às …