A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult Ceará), gerido pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), abre inscrições para seis cursos básicos gratuitos de sua programação de março de 2026. Ao todo, serão ofertadas 200 vagas distribuídas entre modalidades on-line e presencial, com foco em técnicas culinárias, confeitaria sazonal e gestão de …

O desperdício de alimentos ainda é um desafio no Brasil e impacta diretamente o orçamento das famílias e a sustentabilidade. Em meio ao aumento do custo de vida e à busca por um consumo mais consciente, o planejamento alimentar surge como uma estratégia prática para organizar as refeições da semana, evitar perdas e otimizar o uso dos ingredientes. O primeiro …

Com a proximidade de uma das datas mais importantes para o setor de alimentos, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco abre suas portas para a oficina Páscoa Lucrativa: pães e chocolates. O evento acontece no próximo dia 23 de fevereiro, das 14h às 17h, no Terraço da instituição, localizada no Cais do Porto. A aula show será conduzida pelo especialista Flávio Costa, …

Foi sancionada pelo prefeito de Fortaleza, no último dia 14 de janeiro, e já está em vigor a lei que cria o Polo Gastronômico da Cidade 2000, em Fortaleza. A proposta é de autoria do vereador Benigno Júnior reconhece oficialmente o bairro, já conhecido pelo forte movimento de bares, restaurantes e lanchonetes, como área estratégica de lazer, turismo e desenvolvimento econômico da capital cearense. O …

Presente nas mesas dos cearenses de todas as classes sociais em cafés da manhã, almoços e jantares familiares, o cuscuz pode ser considerado mais do que um alimento: ele é parte da memória afetiva e da cultura de gerações. Oficialmente reconhecido como patrimônio cultural do Ceará, a legislação o classifica como bem de destacada relevância gastronômica, histórica e cultural. Além …

Tradicionalmente associada ao churrasco, a sambiquira de frango, corte retirado da região do dorso da ave, vem conquistando espaço também nas refeições do dia a dia. Versátil, saborosa e acessível, ela pode ser preparada de diferentes formas, agradando a diversos paladares e se adaptando tanto a encontros informais quanto às refeições em casa. No churrasco, a sambiquira é destaque quando …

Durante o período do carnaval, quando a rotina muda e o consumo de alimentos fora de casa aumenta, manter uma alimentação saudável, leve e equilibrada é fundamental para garantir disposição, hidratação e bem-estar. Pensando nisso, a Ceasa-CE, que reúne uma grande variedade de produtos frescos que contribuem para uma alimentação mais saudável durante os dias de folia, elaborou uma lista …

Uma das mais importantes tradições alimentares do Estado, o cuscuz hoje é reconhecido como bem de destacada relevância gastronômica, histórica e cultural do Ceará. O reconhecimento se deu a partir da Lei 19.596/2025, sancionada em dezembro pelo governador Elmano de Freitas e oriunda de projeto de lei da deputada Jô Farias (PT). A iniciativa tem o objetivo de valorizar o alimento …

A Casa de Vovó Dedé inicia uma nova temporada do projeto Não à Fome com a oferta de cursos gratuitos de gastronomia entre os meses de fevereiro e abril. As formações têm como objetivo capacitar moradores da comunidade e bairros próximos, fortalecendo oportunidades de geração de renda por meio da produção de alimentos. Em fevereiro, a programação começa com cursos …

Celebrado no dia 20 de janeiro, o queijo é um dos alimentos mais amados e presente em diversas receitas e pratos clássicos. Como muitos queijos são ricos em gordura, foi criado um mito de que não havia benefícios no consumo. Mas isso não é necessariamente verdade. Uma pesquisa ampla publicada pela revista científica Neurology observou que pessoas que consomem queijos e cremes …