Uma das mais importantes tradições alimentares do Estado, o cuscuz hoje é reconhecido como bem de destacada relevância gastronômica, histórica e cultural do Ceará. O reconhecimento se deu a partir da Lei 19.596/2025, sancionada em dezembro pelo governador Elmano de Freitas e oriunda de projeto de lei da deputada Jô Farias (PT). A iniciativa tem o objetivo de valorizar o alimento …
A Casa de Vovó Dedé inicia uma nova temporada do projeto Não à Fome com a oferta de cursos gratuitos de gastronomia entre os meses de fevereiro e abril. As formações têm como objetivo capacitar moradores da comunidade e bairros próximos, fortalecendo oportunidades de geração de renda por meio da produção de alimentos. Em fevereiro, a programação começa com cursos …
Celebrado no dia 20 de janeiro, o queijo é um dos alimentos mais amados e presente em diversas receitas e pratos clássicos. Como muitos queijos são ricos em gordura, foi criado um mito de que não havia benefícios no consumo. Mas isso não é necessariamente verdade. Uma pesquisa ampla publicada pela revista científica Neurology observou que pessoas que consomem queijos e cremes …
A ceia de Natal sempre reserva um momento especial para a sobremesa. É quando a família relaxa, conversa sem pressa e compartilha um doce preparado com carinho e afeto. Pensando em quem deseja variar o cardápio e incluir novas opções na mesa, Fortaleza, marca cearense de massas e biscoitos da M. Dias Branco, selecionou três receitas que unem sabor e …
Conhecida pelo sabor adocicado e pela versatilidade, a tâmara tem ganhado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros, especialmente durante as festas de fim de ano. Na Ceasa-CE, o aumento na procura pelo fruto é notável nesta época, impulsionado tanto pelo seu valor nutricional quanto pelas tradições gastronômicas de Natal e Réveillon. Rica em fibras, vitaminas A, B e …
A Casa de Vovó Dedé entra na reta final do projeto Não à Fome com os últimos cursos gratuitos de gastronomia do ano. A iniciativa, que promove capacitação com foco na geração de renda, realizou 39 cursos em 2025, com uma média de 12 participantes por turma, totalizando 468 pessoas capacitadas. Agora, em dezembro, a programação se dedica exclusivamente às …
O Baturité Food Festival 2025 já tem data confirmada e promete movimentar a Praça da Estação na charmosa região do Maciço entre os dias 27 e 29 de novembro. Realizado pelo Sebrae/CE em parceria com a Prefeitura Municipal de Baturité, o evento chega para celebrar a gastronomia regional, fortalecer o empreendedorismo e valorizar a identidade cultural da região. Com o …
A Praça Capistrano de Abreu, no Centro de Maranguape, será palco do Festival Gastronômico de Espetinhos, que acontece nos dias 15 e 16 de novembro, a partir das 17 horas. O evento promete reunir sabores, cultura e muita animação em um fim de semana dedicado à valorização da gastronomia popular. Com foco em promover lazer, entretenimento e fortalecer a economia …
O Festival Bar em Bar 2025 segue movimentando o Ceará com uma verdadeira celebração da gastronomia e da cultura dos bares. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o evento reúne 50 casas participantes em diversas cidades do estado, entre elas Fortaleza, Caucaia, Eusébio, Crato, Barbalha e Juazeiro do Norte. O evento se estende até o dia 30 …
Depois de uma semana corrida, o café da manhã de domingo merece algo especial. Uma sugestão prática, saborosa e muito versátil da culinária nordestina é o cuscuz recheado, preparado com flocão de milho e ingredientes que trazem personalidade ao prato, como carne seca, bacon e queijo coalho. Fácil de fazer, ele pode ser servido no café da manhã, almoço, lanche …
