O Comida di Buteco, maior concurso de “gastronomia raiz” do Brasil, retorna a Fortaleza para mais uma edição em 2026. Entre os dias 10 de abril e 3 de maio, a capital cearense recebe a 15ª edição local da competição, que reunirá 23 bares na disputa pelo título de melhor boteco da cidade. Criado nos anos 2000, em Belo Horizonte, …
O café cultivado na Serra de Baturité, conquistou o registro de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP), valorizando a trajetória da região na produção de arábica em sistema sustentável. Com o registro, o Brasil passa a somar 157 IGs nacionais; 125 Indicações de Procedência e 32 Denominações de Origem. A partir de agora, a Serra de Baturité …
Um dos principais eventos voltado para a alta gastronomia, o Festival Costume Gourmet ocorrerá nos dias 15, 16 e 17 de maio deste ano. Realizado pelo São Luiz Supermercado, a edição será sediada no La Maison Coliseu, em Fortaleza, reunindo experiências gastronômicas, marcas e ativações em torno do tema “Sabores de uma Bela História”. Conforme a organização do evento, a proposta desta …
A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult Ceará), gerido pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), abre inscrições para seis cursos básicos gratuitos de sua programação de março de 2026. Ao todo, serão ofertadas 200 vagas distribuídas entre modalidades on-line e presencial, com foco em técnicas culinárias, confeitaria sazonal e gestão de …
O desperdício de alimentos ainda é um desafio no Brasil e impacta diretamente o orçamento das famílias e a sustentabilidade. Em meio ao aumento do custo de vida e à busca por um consumo mais consciente, o planejamento alimentar surge como uma estratégia prática para organizar as refeições da semana, evitar perdas e otimizar o uso dos ingredientes. O primeiro …
Com a proximidade de uma das datas mais importantes para o setor de alimentos, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco abre suas portas para a oficina Páscoa Lucrativa: pães e chocolates. O evento acontece no próximo dia 23 de fevereiro, das 14h às 17h, no Terraço da instituição, localizada no Cais do Porto. A aula show será conduzida pelo especialista Flávio Costa, …
Foi sancionada pelo prefeito de Fortaleza, no último dia 14 de janeiro, e já está em vigor a lei que cria o Polo Gastronômico da Cidade 2000, em Fortaleza. A proposta é de autoria do vereador Benigno Júnior reconhece oficialmente o bairro, já conhecido pelo forte movimento de bares, restaurantes e lanchonetes, como área estratégica de lazer, turismo e desenvolvimento econômico da capital cearense. O …
Presente nas mesas dos cearenses de todas as classes sociais em cafés da manhã, almoços e jantares familiares, o cuscuz pode ser considerado mais do que um alimento: ele é parte da memória afetiva e da cultura de gerações. Oficialmente reconhecido como patrimônio cultural do Ceará, a legislação o classifica como bem de destacada relevância gastronômica, histórica e cultural. Além …
Tradicionalmente associada ao churrasco, a sambiquira de frango, corte retirado da região do dorso da ave, vem conquistando espaço também nas refeições do dia a dia. Versátil, saborosa e acessível, ela pode ser preparada de diferentes formas, agradando a diversos paladares e se adaptando tanto a encontros informais quanto às refeições em casa. No churrasco, a sambiquira é destaque quando …
Durante o período do carnaval, quando a rotina muda e o consumo de alimentos fora de casa aumenta, manter uma alimentação saudável, leve e equilibrada é fundamental para garantir disposição, hidratação e bem-estar. Pensando nisso, a Ceasa-CE, que reúne uma grande variedade de produtos frescos que contribuem para uma alimentação mais saudável durante os dias de folia, elaborou uma lista …
