Sebrae promove o XV Festival do Queijo de Jaguaribe neste mês de julho

Produto tipicamente nordestino, o queijo coalho dá identidade cultural e gastronômica à Região. No Ceará, o produto está entre as iguarias típicas da culinária local, podendo ser consumido fresco, assado ou como ingrediente em diversos pratos regionais. Com o seu processo de fabricação baseado na coagulação do leite e na prensagem da massa, numa forma simples de produção, a indústria do queijo artesanal no Ceará tem destaque no agronegócio local.

A cidade de Jaguaribe, conhecida por sua robusta produção de leite, gera diariamente 80 mil litros, dos quais 90% são destinados à fabricação do queijo coalho, produto de destaque regional e nacional.

Programação

A programação do evento inclui a realização do concurso do queijo coalho, que reconhecerá os melhores queijos da região.

O evento contará ainda com o Concurso Gastronômico do Melhor Prato à Base de Queijo Coalho, onde os chefs de todo o Brasil apresentarão suas criações culinárias. Outra atração importante será o Seminário Tecnológico Bovinocultura Leiteira & Laticínios, que ocorrerá nos dias 10 e 11 de julho, disseminando conhecimento e tecnologias para melhorar a produção de leite e queijo.

Além disso, a Feira de Negócios da Cadeia Produtiva do Leite será uma oportunidade para produtores, comerciantes e investidores se conectarem e fortalecerem suas parcerias. A programação também inclui uma Exposição de Artesanato, onde artesãos locais poderão exibir e vender suas peças.

O escritório Regional Jaguaribe promove ações de capacitação do Sebrae/CE voltadas para as necessidades da região. As capacitações podem acontecer no próprio Regional ou ainda nos municípios atendidos que são: Alto Santo, Ererê, Iracema, Jaguaretama, Jaguaribara, Jaguaruana, Limoeiro do Norte, Morada Nova, Palhano, Pereiro, Potiretama, Quixeré, Russas, São João do Jaguaribe e Tabuleiro do Norte.