O Comida di Buteco Fortaleza 2026 conheceu seus grandes vencedores na última terça-feira (19). O primeiro lugar desta edição ficou com a Premium Petiscaria, com o petisco “A experiência”, composto por canapés crocantes com creme de queijo, camarões e alho-poró.
O segundo lugar foi conquistado pelo Bar do Nem, com o prato “Verde que te quero Nem”, um bolinho de feijão-verde crocante, recheado com carne de sol desfiada e temperos regionais; enquanto o terceiro colocado foi o Spettus Muu, com o petisco “Tropical Muu”, uma salada tropical com camarão, folhas frescas e molho especial. O resultado encerra mais uma edição marcada pela criatividade, pela valorização da cozinha de raiz e pelo forte engajamento do público fortalezense.
Realizado entre os dias 10 de abril e 3 de maio, o concurso reuniu 20 bares de Fortaleza em torno de um desafio especial: transformar as verduras em protagonistas dos petiscos. Couve, repolho, espinafre, alho-poró, abobrinha e outros ingredientes ganharam destaque em receitas que combinaram tradição, afeto e inovação, reforçando a capacidade da gastronomia popular de se reinventar sem perder sua essência.
Ao longo do circuito, os botecos participantes receberam visitas de clientes e jurados, que avaliaram critérios como petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O prato teve peso de 70% na nota final, enquanto os demais quesitos corresponderam a 10% cada. Público e jurados tiveram peso igual na escolha dos vencedores.
Mais do que uma competição gastronômica, o Comida di Buteco se consolidou, ao longo de suas edições, como uma experiência de conexão entre bares e clientes. Em Fortaleza, o circuito movimentou diversos bairros da cidade, incentivou o público a conhecer novos estabelecimentos e fortaleceu pequenos negócios familiares que carregam a identidade da cultura botequeira cearense.
Para os participantes, a experiência vai além da disputa pelo título. O concurso representa visibilidade, fortalecimento da marca e a oportunidade de apresentar histórias, receitas e tradições construídas dentro das cozinhas dos botecos. O evento também impulsiona o fluxo de clientes e amplia o reconhecimento dos estabelecimentos junto ao público.
Após participar de quatro edições e conquistar o segundo lugar na edição do ano passado e, finalmente o posto mais alto do pódio em 2026, Joelma Cajado, proprietária da Premium Petiscaria, avalia o impacto do concurso no incremento do público.
“Quando recebemos o convite para participar, a gente conhecia o concurso, mas tinha um pouco de medo de participar. Era algo novo, mas decidimos arriscar. E a partir daí foi só gratidão. Mesmo que nos primeiros anos, a gente não tenha subido ao pódio, a gente viu que só de participar já era maravilhoso. O concurso já agregava e a gente percebia o aumento de público no estabelecimento. Os clientes amam, vários procuram o petisco participante mais de uma vez e voltam com a família, os amigos. É um retorno maravilhoso”, comemora a campeã.
Nem da Silva, vencedor do concurso no ano passado e vice-campeão em 2026, já esteve no pódio por outras duas vezes e revela o desafio de se reinventar a cada edição. “Estar entre os três melhores botecos de Fortaleza é uma honra muito grande! Espero continuar sempre no Top 3! Os temas que o concurso lança pra gente ano sim e ano não, nos desafiam no nosso dia a dia na cozinha. A gente tem que estar constantemente se desafiando para poder desenvolver o nosso melhor para o público”, completa o proprietário do Bar do Nem.
Criado nos anos 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco nasceu com a missão de valorizar os botecos familiares e a culinária popular brasileira. Atualmente, o concurso acontece em 27 circuitos espalhados pelo país e reúne cerca de 1.200 estabelecimentos participantes.
Com o resultado local, o campeão de Fortaleza agora segue para a etapa nacional do concurso, quando disputará com os vencedores de outros circuitos o título de melhor boteco do Brasil. O resultado nacional será anunciado em julho, em São Paulo.
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O Comida di Buteco é totalmente viabilizado por meio do investimento de empresas que acreditam no potencial da cozinha de raiz e na capacidade dos pequenos negócios familiares de transformar economias locais. Em contrapartida, as marcas têm a oportunidade de realizar ações espontâneas e ambientadas em uma ocasião que faz parte da vida dos brasileiros: o boteco.
