O pratinho, tradicional comida de rua de Fortaleza, é o tema central do livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar”, da jornalista e pesquisadora gastronômica Izakeline Ribeiro. Publicada pela Editora UFC, a obra será lançada os dias 6 e 11 de agosto.
A programação tem início no dia 6 de agosto, com a Rota do Pratinho, realizada das 18h às 21h30. O roteiro passa pelo Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar, três importantes polos de comercialização desse ícone da comida de rua fortalezense. Durante o percurso, os participantes conhecerão histórias, curiosidades e aspectos culturais que ajudam a explicar como o pratinho se consolidou como uma das expressões mais representativas da identidade alimentar da Capital.
Cinco dias depois, em 11 de agosto, às 19 horas, o livro será lançado, no Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC). Resultado da pesquisa desenvolvida por Izakeline Ribeiro no Mestrado em Gastronomia da UFC, a obra traduz para o grande público uma investigação sobre a trajetória do pratinho, mostrando como a preparação deixou de ser típica das festas juninas para integrar o cotidiano e a memória afetiva dos fortalezenses.
O livro apresenta, em linguagem acessível, um panorama sobre a história e a importância cultural do pratinho. A obra reúne relatos de vendedores, informações sobre a origem e a composição do prato, além de um mapeamento dos principais pontos de comercialização em Fortaleza. O conteúdo também destaca o papel do pratinho como patrimônio cultural, relacionando a culinária popular à memória, ao pertencimento e às transformações da cidade.
“O pratinho é muito mais do que uma preparação culinária. Ele reúne histórias, pessoas e modos de viver que ajudam a compreender a identidade cultural de Fortaleza a partir daquilo que a cidade come”, destaca Izakeline.
Outro destaque da pesquisa é o protagonismo feminino na preservação dessa tradição. O estudo aponta que diferentes gerações de mulheres contribuíram para manter vivo esse saber culinário, que hoje impulsiona a economia popular e fortalece vínculos comunitários. A autora também ressalta que os ingredientes utilizados refletem diferentes regiões do Ceará, reunindo elementos do sertão, da serra e do litoral em uma única receita.
Serviço:
1ª Rota do Pratinho
Data: 6 de agosto
Horário: 18 às 21h30
Percurso: Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar
Lançamento do livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar”
Data: 11 de agosto
Horário: 19 horas
Local: Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC), Benfica.
