O vegetarianismo é tem como objetivo principal é conscientizar sobre os benefícios de adotar uma dieta livre de carne. Cerca de 20% da população mundial, o que equivale a aproximadamente 1,5 bilhão de pessoas, é vegetariana. Destaque para a Índia, onde cerca de 40% da população evita carne, principalmente devido a crenças religiosas, como o hinduísmo, que reverencia a vaca como um animal sagrado.
O Brasil também viu um aumento no vegetarianismo, com dados de 2018 indicando que cerca de 14% dos brasileiros se consideravam vegetarianos na época, totalizando cerca de 30 milhões de pessoas. Nas grandes cidades como São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro, esse número atingia 16%, representando um aumento notável de 75% em relação a uma pesquisa similar conduzida em 2012.
Uma pesquisa de 2022 do The Good Food Institute Brasil (GFI Brasil) revelou uma queda de 67% no consumo de carne bovina, suína, frango e peixe entre os brasileiros em comparação com o ano anterior. Além disso, 47% dos consumidores que reduziram o consumo de carne planejavam reduzi-lo ainda mais em 2023. Hoje, quatro em cada dez pessoas afirmam consumir alternativas vegetais pelo menos três vezes por semana.
O aumento nos preços da carne foi citado como o principal motivo para a redução no consumo por 45% dos brasileiros nos últimos meses, especialmente entre a classe C e na região Centro-Oeste. No entanto, 36% dos consumidores afirmaram que limitaram o consumo de carne por razões relacionadas à saúde e ao desejo de adotar hábitos mais saudáveis.
Uma pesquisa mais recente, de 2021, encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) e realizada pela Inteligência em Pesquisa e Consultoria (Ipec), revelou que 46% dos brasileiros optam por não consumir carne pelo menos uma vez por semana. Isso reflete uma crescente conscientização sobre os benefícios do vegetarianismo para a saúde e o meio ambiente.
A tendência vegetariana também se reflete na indústria de alimentos e restaurantes. Muitos estabelecimentos estão adaptando seus cardápios para atender a essa crescente demanda, oferecendo opções vegetarianas e veganas. Aplicativos como o Happy Cow facilitam a busca por restaurantes com opções vegetarianas e veganas em todo o mundo.
