Um estudo realizado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) está circulando para premiar o agrião, uma folha verde, com uma pontuação perfeita de 100% em sua escala de “frutas e vegetais poderosos”.
O agrião é incrivelmente rico em nutrientes, com uma grande variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes em cada mordida. Tem um sabor apimentado e quase amargo, por isso provavelmente não é o verde mais popular. Sem falar que o agrião é difícil de encontrar no supermercado local.
Mas seu perfil nutricional faz com que valha a pena adicioná-lo a smoothies ou murchar em uma salada quente. Vamos dar uma olhada nas razões pelas quais o agrião é um dos vegetais mais saudáveis do mundo e nas maneiras simples de experimentá-lo.
Fatos nutricionais do agrião
O CDC utilizou 100 gramas de agrião em suas pesquisas para avaliar a densidade de nutrientes dos alimentos. Cem gramas (cerca de 3 xícaras picadas) de agrião contém:
- 11 calorias
- 2 gramas de proteína
- 0 gramas de gordura
- 1 grama de carboidratos
- 1 grama de fibra
- 43 mg de vitamina C (48% do valor diário (DV))
- 160 ug de vitamina A (18% DV)
- 250 ug de vitamina K (208% DV)
Os benefícios para a saúde do agrião
Existem dois nutrientes que se destacam no agrião – vitamina C e vitamina K. Ambos são abundantes nas folhas verdes e oferecem uma variedade de benefícios. A vitamina C é obviamente conhecida pela sua função imunitária, mas também desempenha um papel na produção de colagénio, na absorção de ferro, no metabolismo das proteínas e na defesa antioxidante. A maioria das pessoas ingere vitamina C suficiente diariamente, mas comer agrião é uma ótima maneira de garantir que você esteja ingerindo bastante dessa vitamina útil.
A vitamina K é um nutriente menos conhecido que desempenha várias funções vitais no corpo, incluindo contribuir para a coagulação do sangue e a saúde óssea. É mais prevalente em folhas verdes e o agrião é uma excelente fonte dessa vitamina.
Fonte: Today
