Que o brasileiro gosta de churrasco, todo mundo sabe, inclusive o prato foi tema de promessa de campanha política. Porém, a famosa picanha (corte nobre) está longe de ser acessível para todos os domingos aqui em Fortaleza.
Enquanto no Brasil, no acumulado do ano (de janeiro a outubro), a média de aumento foi de 1,81%, em Fortaleza, o produto teve alta de 6,49% no mesmo período.
O levantamento de dados faz parte do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Almplo (IPCA) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Nos mercados, nesta última semana, foi possível encontrar o quilo da peça entre R$ 65 e R$ 79 no produto nacional e até R$ 90 o preço do quilo do produto argentino. Para quem não abre mão do corte, mas não tem orçamento para comprar a peça inteira, é possível encontrar picanha fatiada por cerca de R$ 38.
O contrafilé é outro corte nobre que também teve o preço com aumento maior em Fortaleza (7,33%) do que a média do país (5,54%). Neste caso, os preços do quilo, na peça, variam de 48 a R$ 65.
Já a costela bovina (tradicional corte em outras regiões do país), dos pedaços propícios para churrasco, foi a que menos teve elevação no preço em Fortaleza (1,52%), contra 5,99% na média das outras capitais. Aqui vale ressaltar que cortes como maminha, fraldinha e cupim não são considerados pelo estudo do IPCA e, por isso, não aparecem no nosso “cardápio”.
