Com a aproximação do Natal, que é celebrado na próxima quarta-feira, 24 de dezembro, cresce também o debate sobre consumo exagerado e desperdício de alimentos durante as confraternizações. Em um período marcado por fartura à mesa e tradições culinárias, práticas sustentáveis ganham cada vez mais espaço como alternativa para celebrar sem excessos. Segundo a professora do curso de Nutrição da Wyden, Theda Manetta da Cunha Suter, é possível manter o clima festivo sem abrir mão da responsabilidade ambiental.
Dados divulgados pela Organização das Nações Unidas (ONU) em 2024 apontam que o Brasil desperdiça cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano, o que representa aproximadamente 30% da produção nacional. No fim do ano, esse cenário tende a se agravar devido ao aumento das compras e à falta de planejamento no consumo.
Planejamento evita excessos
Para a professora do curso de Nutrição da Wyden, Theda Manetta da Cunha Suter, o planejamento é um dos principais aliados para reduzir perdas durante as festas. “Organizar o cardápio com antecedência e calcular as quantidades de acordo com o número real de convidados ajuda a evitar excessos”, orienta.
Ela destaca ainda que optar por alimentos da estação contribui tanto para a economia quanto para a qualidade das preparações, além de reduzir impactos ambientais relacionados ao transporte e armazenamento.
Sustentabilidade vai além da ceia
De acordo com a especialista, a sustentabilidade à mesa envolve escolhas que começam na compra e se estendem ao destino dos resíduos. “Valorizar produtores locais, dar preferência a alimentos orgânicos e reaproveitar preparos no dia seguinte são atitudes simples que fazem diferença”, afirma.
Práticas como a compostagem doméstica também são apontadas como alternativas eficazes para reduzir o volume de lixo orgânico gerado após as celebrações.
Equilíbrio também é saúde
Além da questão ambiental, Theda lembra que o equilíbrio nutricional é essencial para aproveitar as festas sem prejuízos à saúde. “Ceias muito pesadas podem causar desconforto e mal-estar. Combinar pratos tradicionais com opções mais leves, diversificar ingredientes e moderar as porções favorece o bem-estar, sem comprometer o sabor nem o clima da celebração”, explica.
Celebrar com consciência
Para a nutricionista, adotar um consumo mais responsável no Natal é um gesto que beneficia tanto o planeta quanto as relações familiares. “Celebrar com consciência é manter a tradição, mas com escolhas mais inteligentes. É totalmente possível montar uma mesa bonita, saborosa e sem desperdício”, conclui.
