Nesta quinta-feira, 22 de maio, é celebrado o Dia do Pudim, uma das sobremesas mais amadas e versáteis do mundo. Mas qual é a origem do pudim? Como essa sobremesa ganhou tantos admiradores? Vamos conhecer um pouco da história fascinante e saborosa do pudim e aprender duas receitinhas fácies desse doce?
Origem
Acredita-se que os primeiros registros de uma receita similar ao pudim datem da época romana, onde era feito com ovos, leite e mel. No entanto, o pudim como o conhecemos hoje tem raízes na Idade Média europeia, onde versões primitivas eram preparadas com pão, carne e frutas secas.
Foi no século XVII que o pudim começou a tomar a forma moderna, especialmente na Inglaterra, onde o “plum pudding” (pudim de ameixa) se tornou uma iguaria natalina tradicional. No entanto, a receita que mais se aproxima do nosso pudim de leite ou flan, popular no Brasil e em muitos países latinos, ganhou destaque na França e na Espanha. O “flan” espanhol, em particular, é um ancestral direto do nosso pudim de leite condensado.
A Chegada do Pudim ao Brasil
O pudim chegou ao Brasil com a colonização portuguesa. A receita original foi adaptada, especialmente com a introdução do leite condensado, um ingrediente que se tornou indispensável na versão brasileira. O pudim brasileiro é simples de fazer e requer poucos ingredientes: leite condensado, leite, ovos e açúcar para o caramelo.
Os Admiradores do Pudim
O pudim é uma sobremesa democrática, apreciada por pessoas de todas as idades. Crianças adoram sua textura macia e sabor doce, enquanto adultos apreciam a simplicidade e a nostalgia que ele traz. No Brasil, é comum encontrar pudim em festas de aniversário, almoços de domingo em família e até em cardápios de restaurantes sofisticados.
O Dia do Pudim é uma oportunidade perfeita para celebrar essa sobremesa que transcende fronteiras e gerações. Seja um tradicional pudim de leite, um sofisticado pudim de claras ou uma versão criativa com novos sabores, o pudim continua a ser uma sobremesa que une e encanta.
Então, que tal preparar ou saborear um delicioso pudim hoje? Afinal, nada melhor do que uma sobremesa clássica ou a combinação perfeita com café para adoçar o nosso dia.
Receita
Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de água quente
Pudim
- 1 caixa ou lata de leite condensado (395 g)
- 2 medidas (da caixa ou da lata) de Leite (790 ml)
- 3 ovos
Modo de Preparo
Calda
- Num panela derreta o açúcar até ficar dourado.
- Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
- Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
- No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.
Pudim de café
Ingredientes:
- Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Meia xícara (chá) de água quente
- Pudim:
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395g)
- 2 medidas (da lata ou caixinha) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 3 ovos
Modo de preparo:
- Calda: em uma panela, derreta o açúcar até dourar. Junte a água quente, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
- Pudim: em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim. Despeje a mistura na fôrma reservada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de esfriar, leve para gelar por aproximadamente seis horas. Desenforme e sirva em seguida.
