Um dos nomes mais reconhecidos da gastronomia no Brasil, Claude Troisgros está confirmado na programação do Festival Costume Gourmet 2026. O evento será realizado de 18 a 20 de setembro, no La Maison, em Fortaleza, com oficinas, palestras, workshops, degustações e outras experiências ligadas ao universo da gastronomia.
Francês radicado no Brasil desde 1979, Claude construiu uma trajetória marcada pela aproximação entre a tradição culinária francesa e os ingredientes, sabores e referências da cozinha brasileira.
Formado pela Escola de Hotelaria de Thonon-les-Bains, na França, o chef chegou ao país a convite do confeiteiro francês Gaston Lenôtre. Desde então, desenvolveu uma cozinha autoral baseada na aplicação de técnicas francesas a produtos brasileiros, com atenção à sazonalidade, à criatividade e à identidade dos ingredientes.
A relação de Claude com a gastronomia começou ainda na infância. Ele integra a terceira geração da família Troisgros, uma das mais tradicionais da cozinha francesa. É neto de Jean-Baptiste Troisgros, e filho de Pierre Troisgros, um dos chefs associados ao surgimento da “nova cozinha francesa”.
No Brasil, Claude esteve à frente de diferentes projetos gastronômicos. Entre eles estão o Madame Olympe, reconhecido pelo Guia Michelin, e o Chez Claude, restaurante de cozinha francesa contemporânea que integra a seleção do guia. O chef também comanda a Cantina do Claude, dedicada à culinária italiana. Na televisão, ganhou projeção nacional à frente do programa “Que Marravilha!”, exibido pelo GNT.
Com o tema “Sabores de uma bela história”, o Festival Costume Gourmet contará com oficinas, palestras, workshops, degustações, exposições e experiências sensoriais. Toda a bilheteria do evento será 100% destinada a instituições que atuam diretamente na promoção de mudanças sociais: Instituto Povo do Mar (IPOM), Instituto do Câncer do Ceará (ICC) e Iprede.
Mais informações sobre programação, ingressos e novidades do evento estão disponíveis no Instagram @festivalcostumegourmet e no site costumegourmet.com.br.
Serviço
Festival Costume Gourmet
Data: 18, 19 e 20 de setembro
Local: La Maison
Site: costumegourmet.com.br
Instagram: @festivalcostumegourmet
Ingressos: disponíveis no site
