Entre os dias 10 de abril e 3 de maio, os amantes da “gastronomia raiz” em Fortaleza terão mais um encontro marcado com os sabores dos tradicionais bares da cidade. A 15ª edição do concurso Comida di Buteco na capital cearense reúne 20 estabelecimentos, que entram na disputa pelo título de melhor boteco da cidade.
Atual campeão do circuito fortalezense, o Bar do Nem, localizado no Mercado São Sebastião, no Centro, retorna à competição buscando defender o título conquistado em 2025 e reafirmar seu protagonismo na cena botequeira local. Participante do Comida di Buteco desde 2016, o veterano subiu à mais alta posição do pódio do concurso pela terceira vez no ano passado.
Reconhecido como o maior concurso de “comida raiz” do Brasil, o Comida di Buteco nasceu nos anos 2000, em Belo Horizonte, com a missão de valorizar os botecos familiares e resgatar a culinária regional popular, marcada por receitas tradicionais e pelo ambiente acolhedor desses estabelecimentos. Ao longo de mais de duas décadas, o concurso se transformou no maior campeonato de botecos do Brasil, movimentando bares, turistas, boêmios e apaixonados por gastronomia do Norte a Sul do país.
Em 2026, o evento acontece simultaneamente em 27 circuitos espalhados por cerca de 50 municípios brasileiros, reunindo quase 1.200 botecos participantes. Além de promover a cultura gastronômica brasileira, o concurso tem forte impacto econômico: somente na edição do ano passado foram gerados mais de 16 mil empregos diretos e cerca de 170 mil turistas circularam pelos diferentes circuitos do país, fortalecendo o setor de bares e restaurantes e impulsionando as economias locais.
Tema estimula criatividade na cozinha
Em anos alternados, o concurso propõe um tema para estimular a criatividade dos donos de botecos na criação dos petiscos. Em 2026, a proposta gira em torno das verduras, ingredientes que incluem folhas, talos e flores comestíveis amplamente utilizados na alimentação humana ao longo da história. A ideia é incentivar os participantes a explorar novas combinações e releituras da cozinha tradicional, valorizando ingredientes frescos e presentes na culinária brasileira.
A regra é que a verdura tenha papel relevante no prato, seja como protagonista ou como elemento importante da composição do petisco e não apenas para ornamentação. Além disso, para garantir diversidade nas criações, há limite de utilização de cada tipo de verdura entre os participantes, estimulando soluções criativas e diferentes interpretações do tema em todo o país.
Como funciona o concurso
O Comida di Buteco é um concurso e não um festival. A competição elege o melhor boteco da cidade, considerando não apenas o sabor do prato apresentado, mas também a experiência completa oferecida ao público.
Durante o circuito, clientes e jurados visitam os estabelecimentos e atribuem notas de 1 a 10 em quatro quesitos: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco representa 70% da pontuação total, enquanto os demais critérios correspondem a 10% cada. Para definir o resultado final, as avaliações do público e dos jurados têm peso igual, 50% cada.
Após a escolha dos vencedores em cada circuito, os campeões seguem para uma segunda etapa nacional, quando um novo corpo de jurados visita os estabelecimentos finalistas para definir o melhor boteco do Brasil. O resultado nacional é revelado em julho, em cerimônia realizada em São Paulo.
Perfil dos botecos participantes
Os estabelecimentos participantes não pagam para integrar o concurso. A proposta do Comida di Buteco é valorizar pequenos negócios e empreendedores da gastronomia, além de fortalecer a cultura dos botecos brasileiros.
Para participar, os bares não podem pertencer a redes ou franquias e devem manter forte identidade local, com a presença do proprietário no dia a dia do negócio. Em geral, são estabelecimentos familiares que encontram no concurso uma oportunidade de visibilidade, crescimento e reconhecimento.
Botecos participantes em Fortaleza
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Bar do Nem – Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Box 230/231 – Centro
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Bar O Camocim – Rua Padre Mororó, 1012 – Centro
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Boteco Di Garagem – Rua Bento Gonçalves, 703 – Loja 07 – Novo Mondubim
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Buteco Afonso Pescados – Alameda das Begônias, 202 – Cidade 2000
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Estaleiro do Gaúcho – Avenida Beira-Mar, 4436 – Lojas 7/8 – Meireles
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GPetiscos – Rua Sousa Girão, 133 – José Bonifácio
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Hiper Lanches – Rua Professor Carlos Lobo, 75 – Praça do Iprede – Parque Manibura
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Juju Boa Ideia – Rua Pescador João Santana, 49 – Mucuripe
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Long Beer – Rua Bélgica, 1050 – Maraponga
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Mar de Rosas – Rua dos Tabajaras, 542 – Praia de Iracema
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Morerinha Grill – Rua Recanto Tranquilo, 310 – Itaperi
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Mr. Grego – Praça das Artes – Maraponga
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O Cabeludo – Rua Isaie Boris, 383 – Montese
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Panelada da Rita – Rua Monsenhor Agostinho, 823 – Vila Peri
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Premium Petiscaria – Avenida Monsenhor Tabosa, 1039 – Meireles
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Samburá – Avenida Deputado Federal Januário Feitosa, 430 – Sabiaguaba
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Spettus Muu – Rua Padre Ambrósio Machado, 357 – Vila União
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Tasquinha Portuguesa – Rua Olavo Bilac, 1032 – Álvaro Weyne
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Toca do Peba – Rua Professor Costa Mendes, 266 – Bom Futuro
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Varandão da Vila – Avenida General Osório de Paiva, 1612 – Parangaba
