Entre os dias 8 e 12 de julho, o Parque de Exposições Deputado Francisco Monte mais uma vez será palco do Festival do Queijo de Jaguaribe. O evento, que chega à sua 16ª edição, exalta o inconfundível sabor do queijo coalho, uma iguaria tão presente na mesa e na cultura cearense.
Quando se fala em culinária cearense, é impossível não pensar no queijo coalho. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor inconfundível. Um queijo com sabor tipicamente cearense. No Vale do Jaguaribe, essa paixão ganha proporções ainda maiores. A região é o berço dos melhores queijos coalho do estado.
O Festival do Queijo de Jaguaribe é uma forma de celebrar e reconhecer a vocação leiteira da região. O Vale do Jaguaribe se destaca como um polo de produção de leite. Ao todo, mais de 80 mil litros são processados diariamente. Desse montante, 90% são destinados à produção do tradicional queijo coalho, um dos maiores símbolos da gastronomia do Ceará.
Concurso do melhor queijo coalho, o tesouro do Vale do Jaguaribe
Um dos momentos mais aguardados e de maior destaque do Festival é o concurso que vai eleger o melhor queijo coalho da região. Essa competição é a vitrine da excelência e do talento dos produtores locais, que apresentam seus produtos para avaliação, buscando o reconhecimento de paladares bem exigentes. É a oportunidade perfeita para o público degustar e se maravilhar com a diversidade e a altíssima qualidade dos queijos artesanais produzidos no Vale do Jaguaribe.
Para além da gastronomia, a programação do Festival também oferece um leque de oportunidades para o desenvolvimento e aprimoramento dos produtores e interessados no setor. Serão realizados cursos, oficinas e palestras focadas nas melhores práticas de produção, gestão e inovação na cadeia leiteira e de queijos.
O 16º Festival do Queijo de Jaguaribe é uma realização do Sebrae Ceará, por meio do seu Escritório Regional Vale do Jaguaribe, reforçando o compromisso da instituição com o desenvolvimento econômico e a valorização das tradições locais.
