O ano de 2025 começou com alta no preço do pão. No Ceará, o alimento teve alta de 9%. Na capital cearense, consumidores já se deparam com o quilo do pão passando de R$ 21,90 para R$ 23,90 em alguns estabelecimentos, uma subida de 9% no valor.
O reajuste médio aplicado no início desse ano foi de 5%, segundo o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado do Ceará (Sindipan-CE). O presidente da entidade, Alex Martins explicou que os principais fatores para o reajuste foram o aumento salarial dos funcionários e a elevação no preço da farinha.
Dados do Instituto Nacional de Geografia e Estatística (IBGE) mostram que, de janeiro a novembro de 2024, a inflação acumulada do pão francês em Fortaleza foi de 3,71%. Já a pesquisa da cesta básica, realizada pelo Dieese, registrou uma variação de 1,81% no mesmo período.
O impacto desses reajustes já é sentido pelos consumidores, especialmente em um cenário em que outros itens da cesta básica também apresentam variações de preço.
Trigo em queda, mas com dólar caro
Segundo economistas, a matéria prima do pãozinho francês está com valor em queda nos últimos meses, mas esse reflexo não é sentido no valor final devido à alta do dólar que acumulou o maior valor nominal no fim do ano passado. A expectativa para 2025 é ver o comportamento do câmbio, além da produção dos outros países que possuem essa commodity (trigo).
