No dia 13 de setembro, comemora-se o Dia Nacional da Cachaça, uma bebida que é mais do que apenas um destilado: é um símbolo da identidade e da cultura brasileira. Criada pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac) em 2009, essa data celebra um patrimônio que está profundamente enraizado na história e no coração do Brasil.
Para marcar essa ocasião especial, a rede de supermercados Pão de Açúcar destacou três rótulos e suas possíveis harmonizações, com produtos que podem ser encontrados nas suas unidades de Fortaleza.
Para quem deseja explorar as combinações de cachaça e gastronomia, algumas regras básicas de harmonização podem guiar as escolhas. Harmonizar por semelhança envolve combinar bebidas leves com pratos igualmente delicados, criando uma experiência onde sabores e aromas se complementam. Já na harmonização por contraste, o objetivo é criar uma nova característica, como aumentar a doçura de um prato ou suavizar o amargor de uma bebida, trazendo equilíbrio ao conjunto.
A Ypióca 150 é envelhecida por três anos em barris de carvalho e bálsamo, essa cachaça é um exemplo de tradição e qualidade, refletindo a expertise brasileira em criar cachaças refinadas. Suas notas amadeiradas e complexas harmonizam bem com carnes vermelhas, como filé-mignon, ou com pratos como a feijoada, reforçando a ligação da cachaça com a culinária tradicional brasileira.
A Matuta passa por um envelhecimento de um ano em uma combinação de madeiras brasileiras, incluindo Umburana, Ipê, Jaqueira e Bálsamo, essa cachaça é um tributo à biodiversidade do Brasil. Versátil, a Matuta harmoniza bem com aves, como galeto assado, ou frutos do mar grelhados, como camarões, equilibrando os sabores de forma diferenciada.
Já a Volúpia é envelhecida por 12 meses em barris de jequitibá rosa, ela destaca-se por sua suavidade e delicadeza, refletindo a capacidade do Brasil de produzir cachaças que agradam aos mais variados paladares. Suas notas frutadas a tornam ideal para harmonizar com sobremesas, como uma torta de maçã ou doce de leite, demonstrando a versatilidade da cachaça nas mais diversas ocasiões.
