Neste dia 7 de abril é a Sexta-feira Santa também chamada de Sexta-feira da Paixão, nesta data muitas pessoas costumam trocar o consumo da carne pelo peixe, camarão e outros frutos do mar. O Contexto Noticias traz receitas de salada de camarão ao molho thai, tilápia ao molho brando e empadão de camarão para serem saboreados em família. Confira!
Salada de camarão ao molho thai
Ingredientes: 1/2 embalagem de camarão descascado; 1/2 maço de mini rúcula; 1/2 maço de mini agrião; 1/2 maço de alface frisée; Mix de brotos.
Para o Molho Thai: 1 dente de alho; 2 colheres (sopa) de melado de cana; Sumo de 4 limões coados; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 pitada de sal; ½ pimenta-dedo-de-moça pequena sem sementes picada.
Modo de preparo: Descongele o camarão de acordo com as instruções da embalagem. Cozinhe no vapor por 5 minutos. Retire do vapor e deixe esfriar. Higienize e seque as folhas verdes.
Para o Molho Thai: Macere o alho junto com o melado de cana. Adicione o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Com um mini fuê, bata bastante até homogeneizar.
Montagem: Em uma saladeira, arrume as folhas verdes. Por cima acomode os camarões e os brotos. Na hora de servir regue com o molho Thai.
Tilápia ao molho branco
Ingredientes: 4 limões; 3 pacotes 500g Filé de Tilápia; Sal temperado; 5 dentes de alho picados; 1 litro de leite; 1 lata de creme de leite; Queijo mussarela a gosto; 1 colher (sopa) de páprica doce; 2 colheres bem cheias de farinha de trigo; Manteiga a gosto; 1 pote de requeijão; e 1 cebola grande picadinha.
Modo de preparo: Tempere a tilápia com sal a gosto, 2 limões espremidos, o alho picadinho e a páprica doce; Frite bem a cebola picadinha na manteiga; Acrescente 2 colheres bem cheias de farinha de trigo e mexa bem; Acrescente o leite e mexa bem até engrossar; Desligue o fogo e acrescente 4 fatias de queijo mussarela e o creme de leite, reserve; Sele o peixe na frigideira com manteiga até ficar branco dos dois lados (mas não deixe secar/esfarelar); Forre o fundo da travessa com requeijão; Coloque os filés na travessa sobre o requeijão; Esprema 2 limões por cima; Acrescente o molho branco e finalize com queijo por cima; Leve ao forno preaquecido durante 30 minutos a 200° C.
Empadão de Camarão
Ingredientes:
Recheio: 2 pacotes de 400g camarão descascado; 1 cebola grande picada; 1 tomate picado; 1 colher (sopa) de massa de tomate; 2 dentes de alho amassados; suco de 1 limão; azeitonas verdes picadas a gosto; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de azeite; sal a gosto; coentro picado a gosto.
Massa: 3 xícaras de farinha de trigo; 200 g de manteiga; 1 ovo; sal a gosto.
Modo de preparo
Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se for preciso, acrescente mais farinha até a massa não grudar mais nas mãos.
Recheio: Deixe o Camarão descongelar por 60 minutos. Após, tempere com o alho, sal, suco de limão, cebola, tomate e coentro. Em uma panela, coloque o azeite, junte o camarão e refogue por 01 minuto; sempre mexendo! O ponto ideal, será dado no cozimento da massa! Depois, acrescente a massa de tomate, as azeitonas e prove o sal. Junte a farinha de trigo, dando um pouco de cremosidade ao recheio. Em um pirex redondo, forrando bem o fundo e as laterais, coloque a metade da massa. Logo após, acrescente o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.
